这种情况属于典型的同居关系析产纠纷,没领证就不算夫妻,但一起经营火锅店的收入属于共有财产,不是他说没关系就没关系。先去办的事:收集你管账的银行流水、微信支付宝转账记录、店里采购和排班记录,证明你实际参与经营和出资出力。建议你把婚礼照片、共同租房合同、邻居或员工证言也留好。能主张分割,法院看的是实际贡献不是营业执照写谁名。协商不成直接起诉同居关系析产,别拖。